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重视我,每天十分钟,学会一个医学常识↑

了解食材的神、气、质,做个更懂吃的人。

中医讲「食饮有节」,吃东西要适应地利,吃应季的食物。乃至,跟着24节气的改动吃东西。《黄帝内经》中的《四气调神大论》,说的便是咱们怎么跟着春生、夏长、秋收、冬藏的规则去调整举动、思路、行为。

一、吃东西不光吃的是物质,还有生、长、收、藏的能量

中医讲「食饮有节」,吃东西要适应地利,吃应季的食物。乃至,跟着24节气的改动吃东西。《黄帝内经》中的《四气调神大论》,说的便是咱们怎么跟着春生、夏长、秋收、冬藏的规则去调整举动、思路、行为。

比方春天,应吃嫩芽绿叶,少吃肉。春天不是屠戮的时节,《黄帝内经·素问》曰过,「生而勿杀,予而勿夺,赏而勿罚,此春气之道,逆者伤肝」。所以少吃肉,也尽量削减对环境、对别人、对其他生物的损伤行为。

夏天大热大汗,简单丢失盐分,饮食就能够偏咸一点,弥补盐分。夏天也合适吃点肉,血肉有情之品,由于夏天别看天气炎热,但人体一切的热气都蒸发在体表,体内胃肠简单寒凉,就好像盛夏里地表再热,但地下室里是寒凉的,这是相同的道理。所以夏天必定要吃温性的东西,徐文兵教师着重,「夏天最愚笨的事儿便是吃冰棍!」

秋天易燥,要吃生果,当季下来什么吃什么,能滋阴润燥。

冬季吃植物的果实,坚果便是极好的。还有,地里能刨出什么吃什么,马铃薯、红薯、萝卜,都是好东西。还有菜干,茄子干就特别香。冬季必定不要吃反时节的绿叶菜,冬季是闭藏的时分,多吃地里藏着的东西才搭。归于春天之气的绿叶菜会给身体一个过错的信号,给它生发之气,跟闭藏之气是相冲的,终究会搞得身体信息比较紊乱。

二、一方水土养一方人

不同区域由于气候环境不同,作物成长和人的体质相应的有不同,因而各地均有着各自共同的饮食习惯。

一方水土养一方人,天造地化,咱们的首要食物,应该是方圆百里出产的东西。这归于「常食」,偶然尝个鲜吃点其他的也OK,但不能多吃,多了易出偏,不服水土。

不服水土对古代人来说是大事,三国年代曹操攻击东吴,赤壁之战战士大多不是死于刀剑炮火之下而是由于瘟疫(也便是疟疾和不服水土)。人到了外地,尤其是北方人到了南边,假如不适应那里的湿浊,就简单上吐下泻,大伤元气。

现代人的不服水土往往是底子不用去外地,北京人盛行的「吃遍驻京办」,便是给自己制作不服水土呢。「假如你身体还健康的话,这么吃,吃完以后会不舒服。你假如身体不健康,吃完之后会没反应,但病做下了。」没有不舒服,有时分还不必定是好工作。

三、固定形式的「常食」,耗费自身的元气少!

越吃新奇特的东西,对元气耗费越大。越吃常食耗费越小。所以,家常饭其实最好,方圆百里的食物最好,对咱们的元气耗费最小。比方咱们日子在内陆的人,就要少吃海鲜,吃点天上飞的,地上跑的。吃鱼也首要吃淡水鱼。由于咱们不靠海。

中医还会以食物出产的时节来判别食物的阴阳寒热,例如,从现代科学来讲,冬笋和春笋差异不大,都是笋么,能有多大不同。但中医看来,冬笋产于冬季,有闭藏之气,能够滋肾阴的,冬笋烧猪肉是最佳拍档。春笋产于春天,有生发之气,是入肝的,有人对春笋会过敏,便是春笋的生发之气把他内涵的阴寒湿浊之气透出来了。

像蘑菇、苔藓这样的植物,依据它们的成长环境,就能够判别出它们的特点是阴寒、湿气,所以能够滋阴,合适有虚火、口干鼻干的人。也合适合作热性食材来用,比方小鸡炖蘑菇,用蘑菇的寒性平衡小鸡的热性,就成为一道平缓的菜。

四、食物自身有神、气、质的差异

西方营养学以为鸡肉和猪肉只要营养素方面的量的不同,但自身的质没有差异,都是肉嘛。

中医以为差异大了,由于中医看到了超出物质层次的东西,看到了二者所带着的信息是不同的。中医以为,天上的东西偏热,飞鸟都是热性的;水里的东西偏阴,比方鸭子;陆地上的东西偏中。咱们吃食物的一起,也把不同的能量和信息带进了自己的身体里,岂可不小心乎?

所以吃鸡肉的人好动,体质偏热。小儿扁桃体简单发炎化脓高烧,还简单有多动症,和鸡肉有联系。现在的孩子吃烤鸡翅、麻辣鸡翅太多,鸡肉扇风动火,引气血上行,对小儿纯阳之体影响特别大。应该小鸡炖蘑菇,现在的做法是辣子鸡,麻辣鸡丁,火上浇油啊!要是做麻辣鸭还能够,鸭肉是凉性的。

成年人最大的困难是浅睡、早醒、入眠困难,跟食物中辣子鸡、麻辣鸡丁偏多也常常有联系。这是阴气缺乏,阳亢,肝血缺乏。鸡是挑动肝血去斗去打,发出的多,收敛的少。

此外,补肾忌吃鸡肉,能够吃点收敛的,如桑叶。桑叶得秋天金气多,收敛肝气和肝血的功用特别强。

有人是跟着感吃饭,有人跟着觉吃饭,有人跟着认识吃饭,有人跟着科学吃饭。吃饭这个工作上必定要信任自己的天分的感觉要胜于后天的常识与认识。

有些自以为文化程度高的爸爸妈妈,用科学办法哺育孩子,按点给孩子吃饭,饿了也不给吃,说「没到点儿呢」,等孩子饿过劲儿不想吃了,也到点儿就非得喂,给孩子哺育出许多缺点来。许多时分,这种所谓的科学育儿还不如老百姓的土方,土法更挨近单纯,无为,挨近道。

中医通过绵长的几千年的人体实验,发明晰许多办法来改动食物的天然特点,为了适应人的需求。比方中药需求编造,把药材的性味归经改动。比方说寒的奶制品做成酸奶奶酪,比方发酵,粮食通过发酵加酒曲变成醪糟和酒,把粮食的能量提纯了,所以酒有一种彪悍之气。

包含烹调也是改动食物的性质的很好的办法,让它跟咱们的身体更调和。比方有的患者身体状况不允许吃生果,那怎么办?能够用微波炉打一下啊。这种改动的条件,是了解食材的赋性。顺其性,为德。

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